０８年の心残り

新年早々、何だかなーなタイトルですが、暮れにオークションで

釣魚料理の本を買ったのが届いたのを読んでいました。

本州刊行なので馴染みの無い魚が大部分でしたが、魚の下ごしらえ

などはなかなか勉強になりました。で。





シイラがのっていました。






















今はなき「釣ーりんぐ～」でも時々船釣りで狙っておりましたが、

真面目に見てなかったので釣れたかどうかも定かではありません。

それはさておき、去年の夏のことですがまたもや余市の魚屋さんで

シイラを発見しました。アキアジ並みの大きいのがゴロゴロ、確か

１匹８００円くらいだったと記憶しています。普通ならお買い上げ

ですが、その大きさと馴染みのなさについつい買いそびれました。

後で調べると「淡白でクセの無い白身はヌタ、フライ、バター焼き

に向いている」とあり、やっぱり買えばよかったと後悔しましたが

後の祭り。






しかし、先の釣魚料理の本によるとフライ、バター焼きはいいと

して、「脂ののった大型魚を刺身にしてハマチの代りに使う」と

書かれていました。三段論法でいくと、

淡白＝／＝シイラ＝／＝ハマチとなります。

これってなんかおかしい・・・ハマチを淡白だという人はあまり

いないと思うのですが。






なので今年はこの疑問を解明するため、発見即お買い上げ

するつもりです。早く夏にならないかなあ。

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