大根おろしは辛くてなんぼ

いきなり妙なタイトルですみません

夏になると食欲も落ちるのでお昼に食べるものというとたいてい

冷たいお蕎麦、それもおろしそばが定番となります。








ただし残念ながら最近の大根というのはあまり辛くありません。

一般に辛みの勝った大根は人気がないというのですがやっぱり

大根おろしはヒリヒリ辛いくらいでないとおいしくないですよね。

まあお蕎麦のデリケートな味わいが台無しになるといって

嫌う人もいるみたいですがー








しかしやはり暑い夏はおろし蕎麦（しつこい）に限ります。

そして野菜も鮮度が命、収穫して時間がたつほど甘みが落ちて

（たとえばトウモロコシ・アスパラ・枝豆etc）

おいしくなくなってしまいます。

ならば大根の場合、採りたてだと甘いか辛いのか。









というわけで暑い日の昼下がり、畑から大根を引っこ抜いてきて

洗っただけで皮もむかずにゴリゴリ

さすがに採りたて、水気たっぷりの大根おろしがどんぶりに

半分ほどできたら市販のめんつゆと氷を入れて（水はいっさい

いれません、氷だけ）さていただきます。









ツユはなるべく薄味にしているのでザルソバなどとはちがい、

たっぷりつけていただきますがー

か、辛い

抜いて時間のたった大根おろしとは大違い、舌がぴりぴりして

んー、これこれ。

あっというまに二人分がなくなっちゃいました。









これでサンマの塩焼きをたべたらさぞおいしいことでしょう、

大根もやっぱり鮮度が大事ということですね、秋が楽しみ

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